Хранение и транспортировка рефрижераторных грузов

Хранение и транспортировка рефрижераторных грузов

Хранение и транспортировка рефрижераторных грузовНесоблюдение температурного режима для скоропортящихся грузов чревато их порчей, что может вызвать нарушение санитарно-гигиенических норм и стать угрозой для здоровья потребителей. Поэтому даже на стадии обработки, фасовки, подготовки к продаже в цехах обязательно производят монтаж чиллеров – промышленных установок, поддерживающих пониженную температуру. Для работников цеха это чревато неудобствами, но, к примеру, разделывать мясо при обычной температуре в цехе нельзя, так как опасные микроорганизмы и яды могут появиться в продукте за короткий промежуток времени.

Грузы, требующие особого температурного режима, перевозят и хранят в особых контейнерах-рефрижераторах, способных к поддержанию необходимого режима температуры. К таким грузам, в основном, относится пищевая продукция: мясо, рыба, птица, яичные и молочные продукты, плодоовощные грузы, консервы, напитки.

Виды рефрижераторов и грузов

Правильный подбор чиллера для установки в производственном цехе гарантирует именно те условия, которые нужны для того или иного продукта. То же самое можно сказать и о подборе рефрижераторного контейнера. Некоторые из них рассчитаны на узкий температурный промежуток, некоторые могут даже работать в режиме нагрева и поддерживают температуру от -29 градусов по Цельсию до +29.

Все рефрижераторные грузы можно разделить на три группы:

  • мороженные – от -4 до -20 градусов;
  • охлаждённые – от 0 до -4 градусов;любые плодоовощные грузы требуют температуры от 0 до 4 градусов.

Помимо пищевых продуктов в рефрижераторах хранят и перевозят кухонные жиры, маргарин, дрожжи, лекарственные препараты, цветы, многие виды напитков. Нормы температурного режима и рекомендации по перевозке и упаковке для каждого из перечисленных видов продукции закрепляются в соответствующих документах.

Следующая новость
Предыдущая новость

Синоптики Татарстана предупреждают о грозах, дождях и сильном ветре В Смоленске в многоэтажке произошел пожар Рустам Минниханов в Муслюмово вручил главам районов ключи от школьных автобусов День пограничника в России Женщина погибла в массовой аварии в Лысковском районе

Последние новости