Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом

23.01.2018 20:43

Этот необыкновенно вкусный, нежный и ароматный торт по праву считается одним из самых популярных десертов. Приготовить его нетрудно, а результат превзойдёт все ожидания. Этот торт замечателен не только своим вкусом, но и историей появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мёд и, если замечала его в блюде, могла сурово наказать повара. Придворные кулинары менялись часто, и не все успевали ознакомиться с прихотями императрицы. Так получилось и с новым кондитером: он приготовил нежный десерт на основе мёда. Торт вышел необыкновенно вкусным и тающим во рту. Но все боялись вердикта Елизаветы Алексеевны. К удивлению многих, узнав о составе, императрица рассмеялась и велела поощрить молодого повара за талант. С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы Алексеевны, а через некоторое время и всей страны. Ингредиенты Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Для теста

2 яйца;
100 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки мёда;
1 ½ чайной ложки соды;
3 стакана муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема

500 г сметаны 20-процентной жирности;
½ стакана сахара.

Приготовление Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут. Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час. Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке. Готовые коржи поставьте остывать, а в это время приготовьте крем. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой. Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Не забудьте нанести крем и на бока торта. Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. По желанию украсьте ягодами, фруктами или орехами. Рецепты от МН: классический «Медовик» со сметанным кремом Читать также: