Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола

30.12.2017 5:35

Закуски, салаты и десерты в форме ёлочек, снеговиков и рождественских венков. 1. Закуска «Сырный снеговик» bettycrocker.com Ингредиенты

800 г сливочного сыра;
450 г тёртого сыра чеддер;
2 столовые ложки соуса песто;
¼ небольшой луковицы;
¼ чайной ложки горчицы;
1 щепотка паприки;
2 столовые ложки молока;
1 огурец;
1 маслина;
1 маленький кусочек моркови;
1 маленький кусочек красного перца;
2 изюминки;
2 солёные палочки;
1 пачка крекеров.

Приготовление Смешайте 700 г сливочного сыра и тёртый чеддер. Разделите сырную смесь на три равные части. Затем соедините две из них, добавьте песто и перемешайте. В оставшуюся часть сырной смеси добавьте измельчённый лук, горчицу и паприку и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда сырная смесь станет потвёрже, сформируйте из неё большой и маленький шары. Оберните их пищевой плёнкой и положите в морозилку. Такие шары можно сделать даже за месяц до самого праздника! За 12 часов до подачи на стол переместите шары из морозилки в холодильник. Непосредственно перед подачей выложите большой сырный шар на блюдо, сверху положите голову снеговика — маленький шар. Взбейте 100 г сливочного сыра и молоко и обмажьте полученной смесью снеговика. Отрежьте 2–3 тонкие полоски огурца и сделайте из них шарф. Разрежьте маслины и сделайте пуговицы. Из моркови и перца сформируйте нос и рот, а из изюминок — глаза. По бокам воткните солёные палочки — руки снеговика. Подавайте закуску с крекерами. 2. Салат с крабовыми палочками «Рождественский венок» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола menu123.club Ингредиенты

4 столовые ложки риса;
250 г крабовых палочек;
1 кисло-сладкое яблоко;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 помидора;
50 г тёртого твёрдого сыра;
4 столовые ложки консервированной кукурузы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г майонеза;
1 пучок укропа;
1 пучок зелёного лука.

Приготовление Отварите рис в солёной воде. Слейте воду, промойте рис и остудите. Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками, оставив пять палочек для украшения венка. Очистите яблоко от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Разрежьте один помидор пополам и оставьте половину для украшения. 1,5 помидора нарежьте кубиками. Смешайте остывший рис, крабовые палочки, яблоко, помидоры, тёртый сыр, 3 столовые ложки кукурузы, соль, перец и майонез. Выложите салат на сервировочное блюдо, сформировав из него рождественский венок. Чтобы сделать отверстие посередине, поставьте в центр блюда небольшую банку и выкладывайте салат вокруг неё. Воткните целые крабовые палочки в венок. Из половины помидора вырежьте огоньки и вставьте их в свечи. Измельчите половину пучка укропа и пучок лука. Посыпьте салат измельчённой зеленью, а сверху обложите целыми веточками укропа. Украсьте блюдо оставшейся кукурузой. 3. Ёлочки из картофельного пюре Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола thekitchn.com Ингредиенты

900 г картофеля;
120 г масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 крупное яйцо;
2 крупных жёлтых перца.

Приготовление Очистите картофель, нарежьте его крупными кубиками и отварите для пюре. Слейте из картошки воду, добавьте масло комнатной температуры, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Когда пюре немного остынет, вбейте туда яйцо и ещё раз хорошо перемешайте. Чтобы сделать зелёные ёлочки, можно добавить немного соуса песто. Переложите пюре в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него пюре в форме ёлочек. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 15–20 минут, пока ёлочки не подрумянятся. Украсьте их вырезанными из перцев звёздочками и подавайте к столу горячими. 4. Салат с шампиньонами «Новогодний подарок» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола diy-enthusiasts.com Ингредиенты

250 г шампиньонов;
1 луковица;
немного растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300 г копчёной куриной грудки;
1 болгарский перец;
2 солёных огурца;
2 моркови;
5 яиц;
300 г майонеза;
1 свёкла;
½ пучка петрушки.

Приготовление Обжарьте рубленые шампиньоны и измельчённый репчатый лук на растительном масле. Приправьте солью и перцем по вкусу. Нарежьте кубиками копчёную грудку, болгарский перец и огурцы. Отварите яйца и морковь до готовности и натрите их на тёрке, оставив одну морковь для украшения. На сервировочное блюдо выложите в виде квадрата ингредиенты в таком порядке: курица, огурцы, морковь, яйца, шампиньоны и лук, перец. Каждый слой промазывайте майонезом. Им же покройте салат сверху и по бокам. Вырежьте из оставшейся варёной моркови четыре длинные тонкие полоски. Выложите их на салат так, как показано на фото. Отварите свёклу, почистите, нарежьте тонкими пластинками, сформируйте из них розочку и поместите её в центре «подарка». Украсьте салат листьями петрушки и поставьте на несколько часов в холодильник. 5. Канапе «Рождественские носочки» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола thepeachkitchen.com Ингредиенты

5 сосисок;
немного сливочного сыра;
несколько веточек петрушки;
маленький кусочек красного болгарского перца.

Приготовление Сварите сосиски: их хватит на 10 канапе. Разрежьте сосиски пополам. Затем каждую половинку ещё раз разрежьте пополам, но под острым углом. Приложите кусочки сосиски срезом друг к другу и закрепите шпажками. С помощью кондитерского шприца или мешка украсьте края носочков сливочным сыром. Посередине закрепите маленькую веточку петрушки и крохотный кусочек красного перца. 6. Салат с черносливом «Новогодняя ёлка» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола v-2018.com Ингредиенты

200 г чернослива;
2 свёклы;
соль — по вкусу;
200 г тёртого твёрдого сыра;
4 яйца;
250 г майонеза;
1 пучок укропа;
1 кусочек красного болгарского перца;
несколько зёрен граната.

Приготовление Этот салат выкладывается слоями в форме ёлочки. Каждый слой нужно смазывать майонезом. Нарежьте чернослив небольшими кусочками и выложите кругом на сервировочное блюдо. Отварите свёклу, натрите на тёрке, положите на чернослив и подсолите Следующий слой — тёртый сыр. Затем выложите тёртые варёные яйца и немного посолите. Смажьте получившуюся ёлочку майонезом. Сверху вниз покройте веточками укропа, украсьте вырезанной из красного перца звездой и зёрнами граната. Кстати, вместо зёрен граната можно использовать консервированную кукурузу. 7. Новогодние сэндвичи intheplayroom.co.uk Ингредиенты

12 кусочков хлеба;
200 г сливочного сыра;
½ пучка зелёного лука;
1 красный болгарский перец;
1 крупный огурец.

Приготовление Для приготовления этих бутербродов вам понадобятся металлические формы для печенья в виде большой и маленькой звезды. Если из кусочка хлеба можно вырезать две большие звезды, то из указанного количества хлеба у вас получится 12 сэндвичей. Поэтому корректируйте количество ингредиентов в зависимости от размера форм. Слегка поджарьте кусочки хлеба, чтобы они подрумянились. Вырежьте из них большие звёздочки. Намажьте половину сливочным сыром. А в другой половине вырежьте посередине маленькие звёздочки. Одну треть смазанных сыром бутербродов посыпьте измельчённым луком, вторую — рубленым болгарским перцем, а третью покройте тонкими полосками огурца. Сверху положите подготовленные звёздочки с вырезанной серединой. Кстати, начинку для сэндвичей можете подобрать на свой вкус. Это могут быть тонкие ломтики колбасы, жареные кусочки бекона, помидоры и другие ингредиенты. 8. Новогодний брауни Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола tasteofhome.com Ингредиенты Для брауни:

180 г сливочного масла;
120 г несладкого шоколада;
3 крупных яйца;
400 г сахара;
¼ чайной ложки соли;
ванилин — на кончике ножа;
120 г муки;
немного растительного масла.
несколько конфет M&M’s.

Для глазури:

500 г сахарной пудры;
60 г сливочного масла;
4 столовые ложки молока;
ванилин — на кончике ножа;
зелёный пищевой краситель.

Приготовление Растопите сливочное масло и шоколад в микроволновке. Перемешайте до однородной консистенции и оставьте остывать. В отдельной миске взбейте яйца, сахар и соль. Добавьте ванилин и шоколадную смесь. Постепенной всыпайте муку, тщательно перемешивая тесто. Застелите фольгой форму для запекания размером примерно 30 × 20 см и смажьте растительным маслом. Выложите в форму тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Пока брауни остывает, смешайте сахарную пудру, сливочное масло, молоко и ванилин и взбейте миксером до однородной консистенции. С помощью пищевого красителя окрасьте глазурь в зелёный цвет. Вырежьте из коржа ёлочку, распределите по ней глазурь и украсьте конфетами. 9. Кекс «Заснеженный венок» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола womansday.com Ингредиенты Для кекса:

немного растительного масла;
370 г муки;
100 г какао;
1 чайная ложка разрыхлителя;
½ чайной ложки соли;
½ чайной ложки соды;
240 мл сметаны;
ванилин — на кончике ножа;
1 щепотка корицы;
250 г сливочного масла;
400 г сахара;
2 крупных яйца;
240 мл молока.

Для украшения:

1 апельсин;
200 г сахара;
3 веточки розмарина;
несколько ягод клюквы или вишни (замороженных или свежих);
несколько имбирных печений;
3 карамельные трости.

Для глазури:

3 крупных яйца;
150 г сахара;
1 щепотка соли;
ванилин — на кончике ножа.

Приготовление Смажьте форму для кексов растительным маслом и слегка посыпьте мукой, стряхнув излишки. В одной миске смешайте 360 г муки, какао, разрыхлитель, соль и соду. В другой — сметану, ванилин и корицу. Миксером взбейте сливочное масло и сахар до однородной консистенции. По одному добавьте яйца и хорошо взбейте. Введите приправленную специями сметану. Затем постепенно добавляйте мучную смесь и молоко, постоянно взбивая тесто миксером. Выложите тесто в форму для кексов и выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 40–50 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из кекса полностью чистой. Апельсин для украшения кекса надо приготовить заранее. Нарежьте его тонкими кружочками (для кекса вам понадобятся 3–4 кружочка), выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте пару часов при 100 °C. А пока остывает кекс, налейте в кастрюлю стакан воды, добавьте 100 г сахара, поставьте на медленный огонь и дождитесь, когда сахар растворится. Прибавьте огонь, варите ещё минуту и снимите с огня. Обмакните в сироп веточки розмарина, стряхните, обваляйте в оставшемся сахаре и выложите на тарелку, чтобы они высохли. Повторите то же самое с ягодами. Глазурь нужно делать на водяной бане. Налейте в кастрюлю 2,5 см воды и доведите до кипения. В миске смешайте яичные белки, сахар и соль. Поместите миску над кастрюлей и взбивайте смесь венчиком 3–5 минут, пока сахар не растворится. Затем уберите миску, добавьте ванилин и взбивайте глазурь миксером ещё 7–10 минут. Выложите глазурь на остывший кекс. Украсьте апельсинами, засахаренными веточками розмарина и ягодами, леденцами и имбирным печеньем. 10. Кокосовое печенье «Ёлочки» Рецепты от МН: 10 по-настоящему новогодних блюд для украшения стола thereciperebel.com Ингредиенты Для печенья:

120 г сливочного масла;
250 г сахарной пудры;
2 столовые ложки молока;
280 г кокосовой стружки;
ванилин — на кончике ножа;
зелёный пищевой краситель.

Для украшения:

100 г белого шоколада;
1 чайная ложка сливочного масла;
1 столовая ложка молока;
несколько конфет M&M’s.

Приготовление Растопите сливочное масло. Добавьте к нему сахарную пудру и молоко и перемешайте. Затем всыпьте кокосовую стружку, ванилин и пищевой краситель. Ещё раз хорошо перемешайте. Сформируйте из этой смеси небольшие конусы. Новогодние блюда: Кокосовое печенье «Ёлочки» Поставьте ёлочки в холодильник на 2–3 часа. Затем, постоянно помешивая, растопите на медленном огне шоколад, сливочное масло и молоко. Обмакните макушки ёлочек в глазурь, украсьте конфетами, поместите в контейнер и поставьте в холодильник. Читайте также:

Рецепты от МН: 5 оригинальных закусок на праздничный стол
Рецепты от МН: сладкие подарки к Новому году
Рецепты от МН: 3 сладких рецептов с творогом, которые просто необходимо попробовать

Источник: Лайфхакер

Источник