3
Для китайцев специи – обязательный элемент любого блюда, будь то пирог с яблоками или любое другое блюдо, причем, как правило, вкус специй полностью перебивает собственный вкус продуктов. Возможно, это обусловлено жарким климатом страны. На сегодняшний день, самыми крупными потребителями пряностей считаются США, Германия, Япония и Франция. И хоть Россия не занимает лидирующие позиции, ее интерес к данным продуктам с каждым годом возрастает. Среди стран-поставщиков на российском рынке можно выделить Индию, Турцию, Пакистан, Тайвань, Бангладеш, Вьетнам и Китай.
На рынок России поставляются как классические продукты данного сегмента, так и экзотические пряности. Рядовому потребителю тяжело представить современную кухню без таких продуктов как соевый соус, винный уксус, соевая и кунжутная пасты и т.д., поставляемых из Китая. Среди классических пряностей самыми дорогими являются шафран, кардамон и натуральная ваниль; цены на эти продукты от 1 до 3 тыс. долларов за тонну. Цены же на экзотические продукты могут достигать нескольких тысяч долларов за 100 граммов.
Рекорд был поставлен в 1979 году. За дикий женьшень, произрастающий в горном районе Китая Чан Пак, платили до 70 тыс. долларов за 100 граммов. Ежегодная поставка этой пряности на мировом рынке не превышает 4 килограммов. И, несмотря на множество предложений, именно Китай является одной из основных стран-поставщиков специй и пряностей в России, что измеряется в 31,5 % от всех предложений на рынке. В 2013 году планируется увеличение этих показателей на 10-12 %.
| Карта сайта